طريقة عمل كفتة اللحم والبطاطس المقليه

المقادير

5-6 حبة كبيرة بطاطس

2 ملعقة كبيرة زيت

500 جرام لحم مفروم

3 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة بهارات لحم

1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2/1 كوب بقدونس مفروم

2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم

2 كوب مرق

2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم

2/1 كوب كريمة سائلة

طريقة تحضير صينية البطاطس باللحم

·   باستعمال أداة تقشير الخضروات قشري البطاطس. باستعمال سكين حادة قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة.

·   في طبق عميق ضعي كمية كبيرة من الماء. أضيفي كمية وفيرة من الملح. ضعي البطاطس في الماء المملح لمدة ٣٠ دقيقة.

·   في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني غامق ويجف ماؤه.

·   أضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح والفلفل. قلبي اللحم مع البصل لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إلى أن ينضج اللحم تماما.

·       أبعدي القدر عن النار. أضيفي البقدونس والطماطم. قلبي المواد لتختلط.

·       ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

·       أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.

·       خذي نصف كمية شرائح البطاطس وضعيها في طبق الفرن لتغطي القاع تماما.

·       وزعي خليط اللحم على البطاطس.

·       وزعي بقية شرائح البطاطس على اللحم لتغطيه تماما.

·       في طبق عميق ضعي المرق، معجون الطماطم والكريمة. 

·       غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.

·       ضعي صينية البطاطس في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن تنضج البطاطس تماما ثم قدميها.